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Depuis 2005, Patrick Cance est producteur de viande biologique. Depuis la création du marché bio de Saint-Juéry, il y a 4 ans, il vend sa viande directement aux clients. «J'ai des clients fidèles qui viennent quelque soit les caprices de la météo. Les nouveaux découvrent et se font un plaisir de revenir. Mes cochons sont abattus à Lacaune et les bovins à St Afrique, tous les animaux sont découpés aux ateliers Brasc à coté de Coupiac.» précise Patrick. Il pratique la vente direct depuis 10 ans, ses produits sont visibles depuis plusieurs années au magasin Ô Saveurs Paysannes au Séquestre ainsi qu'a la Bio Coop à Albi. Ses produits sont sous vide et présentés dans un présentoir réfrigérant. Patrick possède 40 vaches, 8 truies et quelques poules qui font régulièrement des petits ...... Lire la suite

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